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茼蒿搭配什么一起吃,茼蒿和什么菜搭配

茼蒿搭配什么一起吃,茼蒿和什么菜搭配

茼蒿,又被称为“皇帝菜”,因在古代,茼蒿为宫廷佳肴,故此而得名。茼蒿中富含多种营养物质,具有很好的食用价值。那么茼蒿搭配什么一起吃呢?

茼蒿搭配什么一起吃

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茼蒿炒猪心

原料:茼蒿350克,猪心250克,葱花适量。

做法:将茼蒿去梗洗净切段,猪心洗净切片。锅中放油烧热,放葱花煸香,投入猪心片煸炒至水干,加入精盐、料酒、白糖,煸炒至熟,加入茼蒿继续煸炒至猪心片熟,茼蒿入味,加入味精即可。

功效:具有开胃健脾、降压补脑的功效。适用于心悸,烦躁不安,头昏失眠,神经衰弱等症。

凉拌茼蒿

原料:茼蒿250克,麻油、精盐、醋各适量。

做法:先将茼蒿洗净,入滚开水中焯过,再以麻油、精盐、醋拌匀即可食用。

功效:具有健脾胃、助消化的功效。对于胃脘痞塞、食欲缺乏者,有良好的辅助治疗作用。

鱿鱼炒茼蒿

原料:鱿鱼400克,嫩茼蒿400克,葱花、姜丝、盐、味精、花生油、料酒各适量。

做法:将鱿鱼去头,洗净切丝,用开水汆一下捞出。茼蒿去叶去头,洗净切段。炒锅注油烧热,下入葱花,姜丝爆锅,放入茼蒿煸炒至变软,加入鱿鱼丝、盐、味精、料酒稍加翻炒,淋上熟油,出锅即可食用。

功效:具有养心安神的功效。

海蛎子茼蒿炖豆腐

原料:豆腐60克,茼蒿250克,牡蛎60克,葱花、盐、味精、香油适量。

做法:油热后,蒜姜爆锅,加适量开水。开锅后,加入豆腐用中火炖,加入洗好的生海蛎子肉,煮开后加入茼蒿、葱花、盐、味精、香油出锅即可。

功效:具有补钙的功效。

松仁鸡蛋炒茼蒿

原料:松仁30克,茼蒿150克,鸡蛋3个,枸杞子2个,盐、香葱末、油适量。

做法:鸡蛋打散,枸杞子泡软,茼蒿洗净、焯水、捞出待用。锅中放油,炒熟鸡蛋,放入香葱末、茼蒿炒匀,放入盐调味。最后放入烤熟的松仁和泡软的枸杞子。

功效:具有化痰止咳的功效。

茼蒿的营养价值

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茼蒿中富含很多营养物质,比如含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,还含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质。尤其是茼蒿中胡萝卜素的含量极高,是黄瓜、茄子含量的20~30倍。茼蒿清气甘香、鲜香嫩脆,具有很高的营养价值和食用价值,因此享有“天然保健品,植物营养素”之美称。

茼蒿的饮食宜忌

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大多数人都可以食用茼蒿,尤其适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者食用。而不适宜胃虚腹泻者食用。

茼蒿的选购储存

4

1、选购茼蒿时,应该挑选色泽鲜绿、茎部脆嫩的优质茼蒿。

2、储存茼蒿时,可以将新鲜、整齐的茼蒿捆好,用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严,放入冰箱内低温保存。

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编辑 举报 2021-06-09 00:26

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